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【英文名称】Kanzan flower Extract
【提取来源】蔷薇科李亚科樱属关山樱的花。采集花期为花蕾开放 3/4 以上至全开。
【化学成分】含樱花苷、樱花素
【产品性状】精细粉末
【产品目数】95%过80目筛
【产品应用】品，饮料食品、护肤品等。
【包装方式】25公斤/纸板桶，可分装
【存储条件】应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年
每年3月樱花季，各品牌都会推出各种樱花型或者樱花味的食品饮料，与以往不同的是，今年除了食品的外形和香味像樱花外，消费者可以真真切切的吃到添加了樱花的零食、糕点和饮品。
国家卫健委于2022年2月24日公告了32种与食品相关的新原料品种，其中“关山樱花”为新食品原料，具体规定见图。
樱花在国内有漫长的历史，它的品种繁多，数目可达300种以上。在所有樱花品种中，目前只有关山樱花获批新食品原料。关山樱花俗称“红樱”，属蔷薇科李属，是一个优良的晚樱品种，花大、重瓣、花期长，为日本晚樱代表品种，很早传入中国栽种。
关山樱花的营养成分也丰富，它含有较高的膳食纤维、钾、钙、铁，还含有多糖、黄酮、绿原酸和挥发油等活性成分，具有一定的保健价值。
关山樱花在不同国家和地区都有着长期食用历史。例如盐渍、焙烤、蒸煮、制茶、泡酒等均是人们喜爱的食用方式。
其实每年樱花季，“樱花谷”“樱花景点”等旅游景点，商家们多会用樱花做美食应景，小食品如樱花布丁、樱花饼、樱花酒、樱花饼干、樱花雪媚娘、樱花水信玄饼、盐渍樱花等。
整体来看，樱花应用范围极其广泛，可以应用到各类食品中，比如做成馅料添加在糕点做成鲜花糕；同时也可以作为功能原料添加在饮料中，提升颜值效果；此外在冰淇淋上撒上樱花粉，不仅大大提高了产品颜值，也增加了健康元素。
除了用作食品原料外，关山樱花提取物其主要活性物质即所含有的樱花苷和樱花素。
