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紫山药也称"紫人参"，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米;肉质紫红色，口感佳;营养丰富含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)的检验测定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.020%，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg;紫山药另外富含花青素和薯蓣皂(天然的DHEA)，
【产品名称】：紫山药粉
【外 观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
【颜 色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
【溶解度】：≥99%
【粒 度】：筛选过100目
【水 分】：≤6%
【菌落总数】：＜1000
【沙门氏菌】：无
【大肠杆菌】：无
【应用范围】：紫山药粉适合于固体饮料，烘焙食品，夹心糖果，压片糖果等。
【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）。
【检测方法】：TLC
【产品包装】：紫山药粉1kg/铝箔袋， 25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶)。
【保 存】：阴凉干燥、避光、避高温处。
【保质期】：24个月
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