菊粉90% 洋姜提取物 菊芋提取物

-产品简介
 

1 简介

中文名称：菊粉 中文别名：菊糖或果聚糖 英文名字： Inulin 英文别名：Synanthrin 检测方法：AOAC 含量：90% CAS号：9005-80-5 EINECS号：232-684-3 产品性状：白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水   分子式：  C228H382O191 分子量： 6179.35808000012  目数：80-100目 产品保存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。 保质期：两年

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉曾是制备果糖的原料。

 
 

菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)为10-30;按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的原料。

 

2来源

 

菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthus tuberosus)和菊苣（Chicory)作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。

 

3工艺

 

声明：由于2018年技术的革新的到来，我们优化了工艺，采取了新工艺。新品，纯度更高，果聚糖含量更高，实测值可以达到95%以上（由于产品纯度更高，所以菊粉的口感会比之前的甜度高一点，这属于正常范围，备注：本品的甜度为12左右）。水溶性：菊粉的溶解度会随温度升高而增加。温度越高，菊粉的亲水性就越强，溶于水时搅拌，会迅速扩散。 性状：粉质更细，流动性更好，便于溶解。

 

国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。

国内以菊芋（洋姜）根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

质量要求 性状 白色粉末

 

4菊粉营养成分表

项目	每100克	营养素参考值
能量	810KJ	10%
蛋白质	0克	0%
脂肪	0克	0%
碳水化合物	10.0克	3%
膳食纤维	80.0克	320%
钠	96毫克	5%

 

5菊粉和其他益生元的对比

6菊粉有哪些天然特性？

01水溶性

菊粉聚合度的差异对其溶解度影响较大。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水。菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显增大。

02甜度

菊粉的甜度与它的聚合度有关。短链菊粉含有较多单糖和双糖, 甜度大约相当于蔗糖的30 % ～50 %, 甜味纯正, 较蔗糖清爽;普通菊粉略带甜味, 约为蔗糖甜度的10 %;长链菊粉基本没有甜味。人体使用菊粉后, 只产生很小的热量(约6.28kJ/g), 很少转化为脂肪。

03溶液粘度

菊粉溶液粘度随其含量增加而增大，,菊粉粘度随温度升高而降低。通过特殊喷雾干燥技术生产的菊粉, 不需要剪切作用或加热冷却过程, 可以立即形成均一稳定的凝胶结构。

04稳定性及保湿性

菊粉有较强热稳定性, 100 ℃下加热也不分解, 在pH <5 且高温时可水解, 但凝胶态菊粉因缺乏“自由水”而相当稳定, 不易水解。菊粉吸湿性强, 具有结合自由水的能力, 可降低水分活度。

重要的事情说三遍：