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产品介绍
菊粉( Inulin)又名菊糖，是一类天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物，是迄今为止人类发现的质、、可溶性的果聚糖混合物。菊粉于2009年被卫生部批准为“新资源食品五号”。由于菊粉的低热量、水溶性等特性，被称为21世纪人类健康代表性的典型产品。
中文名称：菊粉
中文别名：菊糖或天然果聚糖
英文名称：Inulin
英文别名：Synanthrin
CAS号：9005⑻0⑸
EINECS号：232⑹84⑶
份子式：C228H382O191
份子量：6179.35808000012
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不产生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺少分解菊粉的酶类。
菊粉除淀粉外植物的另外一种能量贮存的情势是10分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
简介干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。
短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几近没有甜味。
当菊粉溶液浓度到达10%-30%时，开始构成凝胶，浓度到达40%-50%便可以构成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而下降。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中构成不容易发觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可构成1种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。
菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以下降水份活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水份的蒸发，避免产品变味，延长食品货架期和保质期。
菊粉的理化性质
1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）
菊粉是1种良好的脂肪替换品，当与水完全混合后会构成1种奶油状结构，这使其容易在食品中替换脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及美满的风味。可把脂肪替换成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
2、配置高纤维膳食
菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料10分方便，并能够使感官特性有所改良，它们能帮助人体取得更平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。
3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料
菊粉在人的肠道能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显著减少，改良人体菌群散布，增进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能以外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。
5、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包乃至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调剂水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中
在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地更好。
7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中
在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能更强，风味更浓，质地更好。
食品利用2003年美国FDA已确认菊粉为GRAS（公认安全物资），日有效摄取量为5克，推荐日摄取量为15~20克。
2009年我国发布了2009第5号公告：根据《卫生法》与《新资源食品安全管理办法》的规定，正式批准菊粉为新资源食品，可用于各类食品，但不包括婴幼儿食品。
2015 年12月12日，欧盟发布法规（EU）2015/2314，批准菊苣菊粉（Chicory inulin）有助保持正常肠道功能的健康宣称。根据条例，菊苣菊粉的使用条件为：消费者逐日摄取12g才能取得有效功能。该声明仅用于可以提供逐日摄取12g菊苣菊粉、单糖（< 10 %）、双糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9。
安全性及用量目前，菊粉已广泛利用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中。虽然国内目前没有添加了菊粉的婴幼儿奶粉，但是愈来愈多的添加了菊粉的国外的婴幼儿奶粉开始进入我国，无庸置疑的是，菊粉对婴幼儿健康是无害的。随着人们对菊粉愈来愈深入的了解，相信菊粉很快就会成为我国食品原料中的一颗新星。
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为铝箔袋,每桶净重2.5-3KG,直径36-40CM,高50CM左右.桶内包装也可根据要求换成小包装,方便使用.
【小订量】5KG,根据要求贴标签,如不要求,一般按公司内部标签统一模板粘贴.
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