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乳清蛋白肽简介
乳清蛋白肽制品具有许多功能特性，其具有作为功能性食品及食品功能性配料的作用。牛乳中蛋白质80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白，沉淀分离酪蛋白时上清液中的多种蛋白质组分统称为乳清蛋白，包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽、生长因子以及生物活性因子和酶等。乳清蛋白营养价值高，容易被人体消化吸收，代谢效率和生物学价值高，被公认为人体蛋白质补充剂。
生物活性肽的制备方法有很多，酶解法是其中常用的方法，它是通过适宜的生物酶制剂对蛋白质进行限制级水解，使其逐步释放出活性多肽。本文将介绍以乳清蛋白为原料通过生物酶解方法制备的乳清蛋白肽的部分生物学作用及其功能验证研究。
乳清蛋白之所以被重视是因为它具有特殊的功能特性，同时其水解产物肽还具有许多功能特性，摄入后对人体健康具有良好的保健作用。人类摄入完整乳清蛋白后，在肠道中的具有生物活性的蛋白酶、肽酶作用下水解成许多生物活性肽片段，这些肽段主要来源于乳清蛋白中的α－乳白蛋白和β－乳球蛋白的酶水解产物。
公司简介
本公司供应产品主要分为：动植物肽、原粉生粉熟粉/果蔬粉、各种动植物提取物/单体。
动植物肽
肽是在天然蛋白质基础上，进行深度分子切割而来的一种相对小分子的物质。它相比蛋白质，不仅拥有更高的生物吸收率，而且拥有更宽泛的利用维度。它可以达到蛋白质无法达到的体感测试荣耀，源于它生化提取分离的先进技术。
混合大小分子肽：混合分子肽是在蛋白基础上进行的酸解或者酶解而制得的大分子肽与小分子肽的混合品。（目前酸解工艺对肽产品的活性以及稳定性有很大的影响，所以我公司无酸解肽产品）
小分子肽：小分子肽是在大分子肽与小分子肽的混合品基础上，经过生物酶再次深度酶解进而使得小分子肽在混合肽中战友更高的占比，经过分子过滤膜物理过滤得到特定区间分子量的肽。
酶解：生物酶解，就是控制生产环节中的生产参数，从而使得生物酶在极高的活性下进行分子切割工艺。
原粉生粉熟粉/果蔬粉
膨化熟粉:以得原料经过食品生产加工，再进行膨化熟制研磨而成熟粉，保持了本身营养成分以及口感，粗粮经膨化后，口感柔软不刺激，食味改善，味道俱佳。
果蔬粉：果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。
果蔬粉优点：1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求;3、加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分，(去除黄曲霉素及棒曲霉素)。同时彻底去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。
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【有 效 期】两年
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