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人参皂甙即人参皂苷。人参皂苷(Ginsenoside)是一种固醇类化合物，三萜皂苷。主要存在于人参属药材中。人参皂苷被视为是人参中的活性成分，因而成为研究的目标。因为人参皂苷影响了多重的代谢通路，所以其效能也是复杂的，而且各种人参皂苷的效能是难以分离出来的。生长在南太平洋群岛中的向天果这种植物同样含有人参皂苷成分。
产品简介
简要介绍-人参皂甙
人参皂苷（ginsenoside，GS)是人参的主要有效成分，现已明确知道的GS单体约有40余种；在人参中的含量在4%左右。
基本信息 -人参皂甙
【产品名称】人参提取物/人参总皂甙/人参茎叶总皂甙
【英文名称】Ginseng extract
【产品来源】本品为五加科植物人参 Panax ginseng CA Mey. 的茎叶提取物
【产品规格】人参茎叶总皂甙10%-80％ UV
【分 子 式】C15H24N2O
【分 子 量】248.37
【CAS 号】90045-38-8
【产品外观】浅棕黄色精细粉末
【作用】人参总皂甙是从五加科植物人参的根、茎叶中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙，溶于80°C 的水，易溶解于乙醇
产品应用-人参皂甙
1.应用于食品 行业
2.应用于化妆品行业：化妆品原料
·理化指标
【产品外观】粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
【产品性状】具有该产品固有的色泽，且均匀一致。
【产品气味】该产品固有的气味。
【菌落总数】＜1000
【沙门氏菌】不得检出
【大肠杆菌】不得检出
·产品包装
1kg/铝箔袋（内衬无菌自封袋），25kg/纸板桶（内衬双层无菌袋）
·储藏方法
避光干燥处保存，保质期24个月
原料简介
人参（学名：Panax ginseng，又称为亚洲参，在中国东北土名“棒槌”）是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。
人参乃五加科多年生植物人参的根茎。人参的植物形态和生活习性都很特别。人参长在森林底下。叶片是典型的掌状复叶，像个五个手指的大巴掌。
野外生长的人参还会给自己数岁数。通常一年的人参只生一片叶子，叶子巴掌只有三个手指；每年地上部分都枯萎，接着长到第二年它手指就长全啦有五个，但是也只有一片叶子；再长一年终于长了两个完整的大巴掌啦！接下来每年它就给自己加一个大巴掌，多加到6片。
《中国药典》：人参
【药材名称】人参
【拼音】Rén Shēn
【来源】本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。栽培者为“园参”，者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。
【性状】生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
生晒山参：主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm。表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。
【性味】甘、微苦，平。
【注意】不宜与藜芦同用。
【贮藏】置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
【摘录】《中国药典》
化学特性 -人参皂甙
·简介
人参皂苷都具有相似的基本结构，都含有由30个碳原子排列成四个环的甾烷类固醇核。他们依糖苷基架构的不同而被分为两组：达玛烷型和齐墩果烷型。
达玛烷类型包括两类：人参二醇型 - A型，苷原为20（S） - 原人参二醇。
包含了多的人参皂苷，如人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2及糖苷基PD。人参三醇型 - B型，苷原为20（S） - 原人参三醇。
包含了人参皂苷Re、Rg1、Rg2、Rh1及糖苷基PT。
齐墩果烷型：齐墩果酸型 - C型，苷原为齐墩果酸。
总皂苷不溶血，A型抗溶血而B型、C型溶血。